Heimatschinken vom Schwarzwild Kräuter - tiefgefroren
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Heimatschinken vom Schwarzwild Kräuter - tiefgefroren

Der Heimatschinken Schwarzwild Kräuter ist die aromatisch komplexeste Variante der Klepelshagener Wild-Schinken: das kraftvollste Wildfleisch – Schwarzwild aus freier Wildbahn – trifft auf einen handwerklich aufgetragenen Kräutermantel aus Bio-Wacholder, Bio-Thymian und Bio-Majoran. Beide Elemente verstärken sich gegenseitig: Das intensive Schwarzwild-Aroma gibt dem Kräutermantel einen kraftvollen Unterton – die Kräuter geben dem Schinken Struktur, eine harzige Tiefe und einen langen, aromatischen Abgang, der beim Rotwild  feiner und eleganter ist, hier aber durch das Schwarzwild eine markante, fast würzige Wucht erhält.

Handwerklich gepökelt und schonend geräuchert wie alle Klepelshagener Heimatschinken – der Unterschied zum Schwarzwild Natur liegt ausschließlich im Kräutermantel, der sichtbar an der Außenfläche haftet und beim Aufschneiden sofort wahrnehmbar ist: dunkelbrauner Außenrand, tief dunkelrotes Inneres, der Duft von Wacholder beim Aufschneiden.

Die tiefgefrorene Variante ist ganzjährig bestellbar. Schockgefrostet direkt nach der Verarbeitung – im Kühlschrank über Nacht auftauen, 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen, dünn aufschneiden.

Produktbilder und Videos auf dieser Seite zeigen Serviervorschläge. Soweit KI-generierte Darstellungen eingesetzt werden, erfolgt die Kennzeichnung gemäß Art. 50 EU AI Act.

Produkteigenschaften

  • Aromatisch komplexeste Wild-Schinken-Variante im Sortiment – Schwarzwild aus freier Wildbahn mit Bio-Kräutermantel
  • Verfeinert mit Bio-Wacholder, Bio-Thymian und Bio-Majoran – sichtbarer Kräutermantel, harzig-würziger Abgang
  • Handwerklich gepökelt und schonend geräuchert – gleiche Basis wie Art. Natur, nur mit Kräutermantel
  • Tiefgefrorene Variante – schockgefrostet, ganzjährig bestellbar und verfügbar
  • Dünn aufschneiden (1–2 mm) – ohne weitere Zubereitung direkt servierfertig
  • Ideal für den direkten Vergleich mit Schwarzwild Natur auf einem Brett
  • Aus der freien Wildbahn rund um Klepelshagen – jagdlich bewirtschaftet, naturbelassen
  • EU-Zulassung DE MV 41007 EG ·

Geschmacksprofil

Kräftig & komplex
Wacholder-Harz
Thymian-Würze
Majoran-Tiefe
Langer Abgang
Wald & Kräuter
 

Servier- & Verwendungsideen

Natur vs. Kräuter – Schwarzwild-VergleichSchwarzwild Natur und Kräuter zusammen auf einem Brett. Gleiche Basis, spürbar anderes Ergebnis: der Kräutermantel macht den direkten Unterschied erlebbar – ideal für Wildkenner und neugierige Gäste.
Die komplette Wild-Schinken-PlatteAlle vier Wild-Schinken nebeneinander: Rotwild Natur  – Rotwild Kräuter  – Schwarzwild Natur – Schwarzwild Kräuter . Von fein bis kräftig, von pur bis aromatisch – das Klepelshagen-Wild-Quartett.
Auf dem Brett mit Dunkelbrot & KäseDünn aufgeschnitten auf dunklem Holzbrett. Dazu: Schwarzbrot, Butter, alter Ziegenkäse oder gereifter Bergkäse, Walnüsse, Preiselbeeren und ein kräftiger Rotwein. Die Kräuternote des Schinkens und der Käse ergänzen sich ausgezeichnet.
Warm – über Wildpilzrisotto oder PastaHauchdünne Scheiben über heißes Steinpilz- oder Pfifferlings-Risotto legen. Die Wärme intensiviert das Wacholder-Aroma des Kräutermantels – ein unerwarteter, vielschichtiger Effekt, der den Schinken als Würzelement einsetzt.
Auftau- & Aufschnitt-Tipp: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht vollständig auftauen lassen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen – der Wacholder-Duft des Kräutermantels entfaltet sich dann besonders gut. Sehr dünn aufschneiden – 1 bis 2 Millimeter. Nach dem Auftauen zeitnah verbrauchen und nicht erneut einfrieren.

Herkunft

Klepelshagener SchwarzwildBio-Wacholder · Bio-Thymian · Bio-MajoranEU-Zul. DE MV 41007 EGFreie WildbahnHandwerkliche Veredelung
Herkunft Region Klepelshagen, Deutschland
Tierart Schwarzwild (Sus scrofa)
Teilstück Edelstück / Keule (Schinken)
Veredelung Gepökelt & geräuchert, Bio-Wacholder, Bio-Thymian, Bio-Majoran
Konservierung Tiefgefroren (schockgefrostet)
Verarbeitung EU-Zulassung DE MV 41007 EG
Haltung Freie Wildbahn, jagdlich bewirtschaftet
Pendant Natur Heimatschinken Schwarzwild Natur (gleicher Preis)

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung

   
   
Lagerung −18 °C (schockgefrostet)
Lieferzeit ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)
   
Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht vollständig auftauen lassen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen zeitnah verbrauchen und nicht erneut einfrieren.

Zu diesem Produkt sind noch keine Rezepte hinterlegt.

Heimatschinken vom Schwarzwild Kräuter – tiefgefroren

Der Heimatschinken Schwarzwild Kräuter verbindet das kräftigste Wildfleisch aus Klepelshagen mit einem klassischen Kräutermantel aus Bio-Wacholder, Bio-Thymian und Bio-Majoran. Das Schwarzwild bringt seinen markanten, würzigen Charakter – die Kräuter geben ihm Struktur, Tiefe und eine harzige Aromatik, die im Abgang lange bleibt. Handwerklich gepökelt, schonend geräuchert, tiefgefroren für ganzjährigen Genuss.

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