Bio-Rindergulasch
Gulasch ist ein klassisches Schmorgericht und hat seine Wurzeln in Ungarn und Österreich. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts und man findet es auf Speisekarten eines rustikalen Wirtshauses ebenso wie auf Menüs der gehobenen Gastronomie.
Die wichtigste Zutat beim Gulasch ist aber selbstverständlich das Fleisch.
Unser Gulasch vom Klepelshagener Bio-Weiderind wird vorwiegend aus dem Vorderviertel geschnitten und ist frei von Sehnen und äußerst fettarm. Durch den größeren Zuschnitt eignet sich unser Gulasch besonders gut zum scharfen Anbraten.
Die dabei entstehenden Aromastoffe sind wesentlich für den Geschmack des Gulaschs. Die Tiere wachsen auf dem benachbarten Gut Klepelshagen in artgerechter Weidehaltung auf – das gibt dem Fleisch seine natürliche Struktur, den kräftigen Eigengeschmack und die tiefrote Farbe, die man bei echtem Bio-Weiderind erkennt.
Produktbilder und Videos auf dieser Seite zeigen Serviervorschläge. Soweit KI-generierte Darstellungen eingesetzt werden, erfolgt die Kennzeichnung gemäß Art. 50 EU AI Act.
Produkteigenschaften
Geschmacksprofil
Kräftig & vollmundig
Tief aromatisch
Saftig geschmort
Intensive Röstaromen
Naturbelassen
Herzlich & wärmend
Verwendungsideen
Zubereitungsanleitung
- Das gefrorene Gulasch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Das Fleisch ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit Küchenkrepp trocken tupfen – trockenes Fleisch bräunt besser.
- Die Würfel scharf in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gehackte Zwiebeln dazugeben und kurz mitrösten.
- Wahlweise Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Rinderkraftbrühe und Rotwein ablöschen.
- Zutaten nach Wahl dazugeben (z. B. Paprika, Kartoffeln, Pilze) und mindestens 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren.
Beilagen:
Frei nach dem Motto „erlaubt ist, was schmeckt“ – Kartoffeln, Nudeln, Spätzle, Knödel oder Baguette. Alle passen zum Gulasch.
Lagerung & Haltbarkeit
| Inhalt | 1 × ca. 500 g, 1x ca. 1000g |
|---|---|
| Preis | ab 16,50 € |
| Preis / kg | 33,00 € / kg |
| Lagerung | −18 °C (tiefgekühlt) |
| Lieferzeit | ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig) |
Auftauen:
Über Nacht im Kühlschrank bei 4–6 °C. Ca. 2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.
Herkunft & Zertifizierung – Ergänzungen
Bio DE-ÖKO-034
Klepelshagener Bio-Weiderind
EU-Zul. DE MV 41007 EG
Aus eigener Haltung
| Referenz Nr. | auf Nachfrage |
|---|
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Bio-Rindergulasch
Bio-Rindergulasch vom Klepelshagener Bio-Weiderind – aus dem Vorderviertel geschnitten, sehnenfrei, fettarm und in großen Würfeln zugeschnitten. Der größere Zuschnitt ist entscheidend: Er sorgt beim scharfen Anbraten für intensive Röstaromen, die das Gulasch erst zu dem machen, was es sein soll. Das Fleisch stammt von Tieren aus artgerechter Weidehaltung auf dem benachbarten Gut Klepelshagen.
ab 16,50 € *
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