Bio-Rinderleber
Bio-Rinderleber

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Das Nährwert-Highlight

2.000 %
des täglichen Bedarfs an Vitamin A – pro Portion

Kein anderes handelsübliches Lebensmittel enthält auch nur annähernd so viel Vitamin A. Dazu: viel Eiweiß, wenig Fett, keine Kohlenhydrate, reich an Eisen, Zink, Selen, B-Vitaminen.

Fett
Wenig
Eiweiß
Viel
Kohlenhydrate
Keine
Vitamin A
2.000 % Tagesbedarf

Produkteigenschaften

  • Vom Klepelshagener Bio-Weiderind – artgerechte Weidehaltung, aus eigener Haltung
  • Nährstoffdichtestes Lebensmittel – 2.000 % des Tagesbedarfs an Vitamin A
  • Wenig Fett · viel Eiweiß · keine Kohlenhydrate
  • Reich an Eisen, Zink, Selen und B-Vitaminen
  • Kein Geschmacksverstärker, keine Zusatzstoffe
  • 100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
  • Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG
  • 1 × ca. 200 g · ab 3,00 € · 15,00 €/kg · tiefgekühlt · Artikel-Nr. 24

Geschmacksprofil

Kräftig & mineralisch
Leicht süßlich
Fein-bitter
Zart wenn rosa
Unverwechselbar
Klassisch-herzhaft

Zubereitung & Verwendungsideen

Klassisch – Leber Berliner ArtLeberstreifen in Mehl wenden, in Butterschmalz bei mittelhoher Hitze 2–3 Min. pro Seite anbraten – rosa bleibt sie saftig. Glasierte Zwiebeln und frischer Salbei dazu. Mit Kartoffelpüree servieren.
Mit Balsamico & Salbei (Fegato alla veneziana)Die venezianische Variante: hauchdünn geschnittene Leber mit viel Zwiebeln schmelzen lassen, am Ende Schuss weißem Balsamico. Ergibt eine milde, leicht süßliche Note – ideal für Einsteiger.
Leber-PâtéLeber mit Butter, Schalotten, Thymian und einem Schuss Cognac zu einer glatten Pâté verarbeiten. Auf geröstetem Brot mit Cornichons – ein klassisches Starter-Gericht mit Tiefe.
Schnell & purLeber in Scheiben, trocken getupft, in sehr heißem Butterschmalz von jeder Seite 90 Sekunden anbraten. Nur Salz, Pfeffer, ein Zweig Thymian. Nicht länger – Leber ist kein Schmorbraten.
Wichtig: Leber nie well done garen – sie wird dann trocken, bitter und zäh. Rosa angebraten (innen noch leicht rosa) ist sie saftig und mild. Kurz, heiß, direkt servieren.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-WeiderindEU-Zul. DE MV 41007 EGAus eigener Haltung
Geboren Deutschland
Aufgezogen Deutschland · auf dem benachbarten Gut Klepelshagen
Geschlachtet Deutschland
Zerlegt Deutschland
Bio-Kontrollstellencode DE-ÖKO-034
EU-Zulassung DE MV 41007 EG

Packungsinhalt & Lagerung

Inhalt 1 × ca. 200 g
Preis ab 3,00 €
Preis / kg 15,00 € / kg
Artikel-Nr. 24
Lagerung −18 °C (tiefgekühlt)
Lieferung Schockgefrostet in Isolierverpackung mit Trockeneis
Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank. Leber vor der Zubereitung trocken tupfen. Nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Nicht erneut einfrieren.

Zu diesem Produkt sind noch keine Rezepte hinterlegt.

Bio-Rinderleber

Bio-Rinderleber vom Klepelshagener Bio-Weiderind – eine Delikatesse für Liebhaber von Innereien und Nose-to-tail-Küche. Wenig Fett, viel Eiweiß, keine Kohlenhydrate, und ein Nährstoffprofil, das kaum ein anderes Lebensmittel erreicht: 2.000 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A. Das Tier wächst in artgerechter Weidehaltung auf dem benachbarten Gut Klepelshagen auf. Klassisch mit Zwiebeln und Salbei – rosa gebraten, 2–3 Minuten pro Seite, nicht länger.

ab 3,00 € *

15,00 € / kg · inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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