Bio-Rinderbrust
Die Rinderbrust ist ein beliebtes, vielseitiges Stück aus dem Vorderviertel des Rindes – leicht marmoriert, langfaserig und dadurch außergewöhnlich saftig. Sie liegt unterhalb der Querrippe, von der sie quer zu den Rippen abgesägt wird: vorne schmal und hoch, hinten flach und breit. Mit mindestens drei Wochen Reifezeit erreicht die Rinderbrust vom Klepelshagener Weiderind ihre optimale Qualität – und entfaltet dabei ein tiefes, volles Rindfleischaroma, das in der Brühe, im Schmortopf oder im Smoker seine beste Wirkung zeigt. Ein Stück, das Zeit braucht und Zeit verdient.
Produktbilder und Videos auf dieser Seite zeigen Serviervorschläge. Soweit KI-generierte Darstellungen eingesetzt werden, erfolgt die Kennzeichnung gemäß Art. 50 EU AI Act.
Die drei Teile der Rinderbrust
Brustbein
Das vordere, schmalere Stück – fleischig und knochenarm. Ideal für Suppen und aromatische Brühen.
Brustkern
Stärker durchwachsen, kräftiger im Geschmack. Besonders geeignet als Schmorbraten, im Ofen oder auf dem Smoker.
Nachbrust
Der hintere, dünnste und breiteste Teil. Optimal für Eintöpfe, Ragouts und Geschnetzeltes.
Produkteigenschaften
Verwendungsideen
Lagerung & Haltbarkeit
Tiefgekühlt
−18 °C, bis 12 Monate
Nach dem Auftauen
0–4 °C, innerhalb 2–3 Tage verbrauchen
Auftauen
Langsam im Kühlschrank über Nacht
Gewichte & Packungsgrößen
2,5 kg ← Standard
3,0 kg
Herkunft & Zertifizierung – Ergänzungen
Die Bio-Rinderbrust stammt ausschließlich vom Klepelshagener Bio-Weiderind – Tiere, die ihr Leben auf saftigen Weiden in Mecklenburg-Vorpommern verbringen. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland. Die mindestens 3-wöchige Reifezeit ist ein Qualitätsversprechen, das man beim ersten Bissen schmeckt.
100 % Deutschland
Bio DE-ÖKO-034
EU-Zul. DE MV 41007 EG
Artgerechte Weidehaltung
Mind. 3 Wochen gereift
ohne Knochen · tiefgekühlt
Klare Rindersuppe mit Fleischstrudel
Eine leckere Suppe aus Bio-Rinderbrust – die aromatische Kochbrühe mit hausgemachtem Fleischstrudel verwandelt sich in ein vollständiges Gericht.
Geschmorte Rinderbrust
Ein klassisches Rezept für 5–6 Portionen: langsam geschmort mit Wurzelgemüse und Rotwein wird die Rinderbrust butterzart und tief aromatisch.
Bio-Rinderbrust
Die Rinderbrust vom Klepelshagener Bio-Weiderind ist ein leicht marmoriertes, langfaseriges und dadurch außergewöhnlich saftiges Stück aus dem Vorderviertel – ohne Knochen portioniert, mindestens 3 Wochen gereift. Sie gliedert sich in drei Teile: das fleischige Brustbein, den kräftig-aromatischen Brustkern und die breite Nachbrust. Ob als Suppeneinlage, Schmorbraten, auf dem Smoker als Brisket oder für Ragout und Geschnetzeltes – die Rinderbrust ist das vielseitigste Stück der langsamen Küche. Bio DE-ÖKO-034, 100 % Deutschland, tiefgekühlt.
ab 49,50 € *
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