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Bio Beef Hammer vom Klepelshagener Bio-Weiderind – die Rinderhaxe am langen Knochen, einer der beeindruckendsten Cuts vom Rind. Das durchwachsene Fleisch sitzt als zylindrischer Block am Knochenschaft, im Knochen steckt Rindermark. Bei niedriger Temperatur langsam geschmort wird das Fleisch butterweich und tief aromatisch – der Schmorfond entsteht von allein. Aus artgerechter Weidehaltung in Mecklenburg-Vorpommern
Bio Clubsteak vom Klepelshagener Bio-Weiderind – das Rumpsteak mit Knochen. Der Knochen gibt beim Garen Aromen ans Fleisch ab, hält es saftiger und sorgt für das intensivere, charaktervollere Steak-Erlebnis. Natürliche Marmorierung, volles Rindfleischaroma – pur in der Pfanne oder auf dem Grill, nur mit Salz und Pfeffer. Aus artgerechter Weidehaltung in Deutschland.
Bio Gourmet Burger-Patties vom Klepelshagener Bio-Weiderind – 98 % reines Rindfleisch, per Hand konfektioniert, mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt. Vollmundig, saftig, mit natürlichem Rindfleischaroma. Im Sommer auf dem Grill, in den kühlen Monaten in der Pfanne – ganzjährig der perfekte Patty für den klassischen Burger oder als Fleischbeilage zum Salat. 2 × ca. 180 g, tiefgekühlt.
Bio Gourmet Burger-Patties vom Klepelshagener Bio-Weiderind – 98 % reines Rindfleisch, per Hand konfektioniert, mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt. Vollmundig, saftig, mit natürlichem Rindfleischaroma. Im Sommer auf dem Grill, in den kühlen Monaten in der Pfanne – ganzjährig der perfekte Patty für den klassischen Burger oder als Fleischbeilage zum Salat. 20 × ca. 130 g, tiefgekühlt.
Frikadellen, wie sie sein sollen: saftig, würzig, mit echtem Fleischgeschmack. Die Bio Gourmet Frikadellen halb & halb vereinen 50 % Rinderfleisch vom Klepelshagener Bio-Weiderind und 50 % Bio-Schweinefleisch – zubereitet nach traditioneller Hausmacherart mit Zwiebeln, Bio-Senf und ausgewählten Bio-Gewürzen, ohne Geschmacksverstärker. Kurz erwärmen und genießen – klassisch mit Kartoffeln, im Brötchen oder zum Salat.
Bio Gourmet Bratwurst vom Klepelshagener Bio-Weiderind ♥ leckere Rinderbratwurst online bestellen ♥ ideal zum Grillen ✓ mageres Fleisch vom Bio-Weiderind ✓ Handarbeit ✓ beste Qualität ► Jetzt kaufen und zu Hause genießen!
Königsberger Klopse in ♥ Bio-Qualität ✓ Fertig zubereitet ✓ ohne Gluten, Laktose und Geschmacksverstärker ► Jetzt bestellen und genießen"
Roher Rindertalg vom Klepelshagener Bio-Weiderind – unausgelassen, naturbelassen, direkt aus dem inneren Nierenfett. Für alle, die Wert auf unverarbeitete, reine Rohstoffe legen: als aromatisches Bratfett mit hohem Rauchpunkt, als Schmalz, oder als Grundlage für selbstgemachte Seifen, Kerzen und Salben. Ca. 2 kg, tiefgekühlt. Bio DE-ÖKO-034. Artikel-Nr. 1243, 10,00 € (5,00 €/kg).
Rinderknochen und Suppenfleisch vom Klepelshagener Bio-Weiderind – die Grundlage für eine Rinderbrühe, die mit keinem Fertigprodukt zu vergleichen ist. Reich an Kollagen, Gelatine und natürlichem Rinderaroma. Kalt aufsetzen, mit Wurzelgemüse und Gewürzen 2–4 Stunden köcheln lassen – fertig ist eine tiefe, goldgelbe Brühe für Suppen, Fonds und Saucen. Ca. 2,5 kg, tiefgekühlt. Bio DE-ÖKO-034.
Sauce Bolognese vom ♥ Klepelshagener Bio-Weiderind ✓ Fertig zubereitet ✓ ohne Gluten, Laktose und Geschmacksverstärker ► Jetzt bestellen und genießen!
Bio Schwein Dicke Rippe vom Klepelshagener Bio-Schwein – kräftig im Geschmack, vielseitig in der Zubereitung. Das durchwachsene Stück aus dem Brustbereich mit Knochen eignet sich ideal zum Schmoren, Kochen und für herzhafte Suppen & Eintöpfe. Beim langsamen Garen wird das Fleisch besonders zart und löst sich vom Knochen – der entstehende Fond ist von Natur aus kräftig und aromatisch. Ohne Geschmacksverstärker, aus artgerechter Bio-Haltung in Deutschland.Nicht auf Lager
Die Rinderbeinscheibe – auch Hesse genannt – ist der heimliche Star der Schmorküche. Quer aus Wade und Unterschenkel des Klepelshagener Bio-Weiderinds geschnitten, mit zentralem Röhrenknochen und Knochenmark, entwickelt sie beim langen, langsamen Schmoren eine Tiefe und Bindung, die kaum ein anderes Stück erreicht. Klassisch als Ossobuco mit Polenta und Gremolata, als Basis für eine kräftige Rindersuppe oder für einen aromatischen Eintopf – hier steckt viel Geschmack für sehr wenig Geld. Aus eigener artgerechter Bio-Haltung, 100 % Deutschland.
Bio-Ochsenbäckchen vom Klepelshagener Bio-Weiderind – auch Backerl, Rinderbäckchen oder Rinderbacken genannt. Das Backenfleisch des Rinds ist reich an Kollagen, das beim langen Schmoren zu Gelatine wird: Das Fleisch wird seidig-zart, die Sauce bindet sich von selbst. Mit Rotwein, Wurzelgemüse und klassischen Wildkräutern 3–4 Stunden im Ofen oder 8–10 Stunden im Slow Cooker – das Ergebnis ist vollmundig, intensiv und unverwechselbar. Bio DE-ÖKO-034.Nicht auf Lager
Bio-Ochsenschwanz vom Klepelshagener Bio-Weiderind – zum Kochen oder Schmoren. Das kollagenreichste Stück des Rindes ergibt beim langen Garen eine Brühe oder Sauce, die sich von selbst bindet. Für die klassische Ochsenschwanzsuppe oder ein tiefes Ochsenschwanzragout auf Pasta oder Polenta. In Frankreich Queue de Bœuf, in Spanien Rabo de Toro – in Deutschland kaum verwendet. Bio DE-ÖKO-034
Lecker, mager und ein intensiver Geschmack nach Rind – das Onglet ist ein hervorragendes Stück Fleisch, das in der heutigen Zeit leider in Vergessenheit geraten ist. In der französischen Bistroküche seit Jahrhunderten geschätzt, überzeugt dieser Nierenzapfen mit tiefem, kräftigem Rindfleischaroma und außergewöhnlicher Zartheit – quer zur Faser aufgeschnitten und medium-rare gebraten. Nur ein Stück pro Tier: eine echte Kenner-Spezialität vom Klepelshagener Bio-Weiderind, tiefgekühlt geliefert.
Der Bio-Rinder-Schmorbraten vom Klepelshagener Bio-Weiderind ist das Herzstück der deutschen Schmorküche – tief aromatisch, butterweich, unwiderstehlich. Scharf angebraten und dann langsam in Rotwein, Wurzelgemüse und Kräutern geschmort, entwickelt er eine Sauce, die allein das Gericht rechtfertigt. Mit Kartoffelknödeln, Rotkohl und einem guten Rotwein – das ist Sonntag, wie er sein sollte.
Die Rinderbrust vom Klepelshagener Bio-Weiderind ist ein leicht marmoriertes, langfaseriges und dadurch außergewöhnlich saftiges Stück aus dem Vorderviertel – ohne Knochen portioniert, mindestens 3 Wochen gereift. Sie gliedert sich in drei Teile: das fleischige Brustbein, den kräftig-aromatischen Brustkern und die breite Nachbrust. Ob als Suppeneinlage, Schmorbraten, auf dem Smoker als Brisket oder für Ragout und Geschnetzeltes – die Rinderbrust ist das vielseitigste Stück der langsamen Küche. Bio DE-ÖKO-034, 100 % Deutschland, tiefgekühlt.
Bio-Rindergulasch vom Klepelshagener Bio-Weiderind – aus dem Vorderviertel geschnitten, sehnenfrei, fettarm und in großen Würfeln zugeschnitten. Der größere Zuschnitt ist entscheidend: Er sorgt beim scharfen Anbraten für intensive Röstaromen, die das Gulasch erst zu dem machen, was es sein soll. Das Fleisch stammt von Tieren aus artgerechter Weidehaltung auf dem benachbarten Gut Klepelshagen.Nicht auf Lager
Reines Rinderhackfleisch vom Klepelshagener Bio-Weiderind – 100 % mager, sehnenfrei und tiefgekühlt. Bedingt durch die artgerechte Weidehaltung weist das Fleisch einen besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 auf. Kurze Garzeit, unglaublich vielfältig einsetzbar: Bolognese, Chili, gefülltes Gemüse, Aufläufe, Blätterteig oder Grill. Als einziges reines Hackfleisch auch zum Rohverzehr geeignet – und eine magere Alternative zu gemischtem Hack. Bio DE-ÖKO-034, 100 % Deutschland.Nicht auf Lager
Bio-Rinderherz vom Klepelshagener Bio-Weiderind – das kraftvollste Stück der Nose-to-tail-Küche. Dunkelrot, fest, ausgesprochen mager: Das Herz ist kein Innerei im klassischen Sinne, sondern reiner Muskel – mit intensivem, tiefem Fleischgeschmack. Reich an Eiweiß, Eisen, Zink, Vitamin B12 und Coenzym Q10. In der Pfanne als Scheiben oder Streifen, langsam geschmort als Ragout – oder dünn aufgeschnitten auf dem Grill. Wer einmal Herz zubereitet, versteht, warum es in der klassischen Küche nie wegzudenken war.Nicht auf Lager
Bio-Rinderleber vom Klepelshagener Bio-Weiderind – eine Delikatesse für Liebhaber von Innereien und Nose-to-tail-Küche. Wenig Fett, viel Eiweiß, keine Kohlenhydrate, und ein Nährstoffprofil, das kaum ein anderes Lebensmittel erreicht: 2.000 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A. Das Tier wächst in artgerechter Weidehaltung auf dem benachbarten Gut Klepelshagen auf. Klassisch mit Zwiebeln und Salbei – rosa gebraten, 2–3 Minuten pro Seite, nicht länger.
Bio-Rindermarkknochen vom Klepelshagener Bio-Weiderind – für die kräftige Kraftbrühe (Bone Broth) und als eigenständige Delikatesse. Die Markknochen eignen sich besonders gut für eine gehaltvolle Brühe, die Kollagen, Gelatine und Mineralien abgibt. Oder: Knochen längs halbieren, 12–15 Min. bei 220 °C rösten, Mark auf geröstetem Sauerteig mit grobem Salz, Petersilie und Zitrone servieren – ein Nose-to-tail-Klassiker. Bio DE-ÖKO-034.
Bio-Rinderniere vom Klepeshagener Weiderind ♥ Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen ✓ Bio ✓ aromatisch ► Jetzt kaufen und zu Hause genießen!
Bio-Rinderrouladen vom Klepelshagener Bio-Weiderind – aus der Rinderkeule zugeschnitten, dünne großflächige Scheiben aus Oberschale, Unterschale oder Kugel. Das Fleisch aus artgerechter Weidehaltung auf dem benachbarten Gut Klepelshagen hat die natürliche Faserstruktur, die es braucht: beim langen Schmoren wird es butterzart, ohne zu zerfallen. Füllung, rollen, scharf anbraten, schmoren – und der Fond erledigt den Rest.Nach oben